Клетчатка пшеничная Alba-Fibre W-75R

(0 голосов)
Артикул: нет
Клетчатка пшеничная Alba-Fibre W-75R
Производитель:Германия
Страна/торговая маркаMikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия).
186 руб. за кг
Страна/торговая маркаMikro-Technik GmbH & Co.KG (Германия).

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-75R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания. Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

качественные характеристики                                                   

Наименование показателя Значение показателя
Структура порошок
Вкус и запах нейтральный, без привкуса и запаха
Цвет от белого до светло-бежевого
Физико-химические показатели
Состав клетчатки, %, не менее (в пересчете на а.с.в.) 98
Растворимость / нерастворимость, % 2,0/ 96,0
Средняя длина волокон, мкм 75
Массовая доля белка (N*6.25), % 0
Массовая доля жира, % 0
Массовая доля влаги, %, не более 7,0
Водопоглотительная способность (г воды/г) 4,5-6,0
Зола, %, не более 2
Уровень pH 5,0– 8,5
Наличие ГМО Не допускается
Микробиологические показатели и показатели безопасности
Соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад

Акссессуары

(0 голосов)
Артикул: нет
Карбоксиметилцеллюлоза КМЦ
350 руб. за кг.
(0 голосов)
Артикул: нет
фасовка в п/эт по 1кг - 50кг
Производитель:Россия
10 руб. за кг
(0 голосов)
Артикул: нет
Яичный порошок ГОСТ
Производитель:Россия
175 руб. за кг
(0 голосов)
Артикул: нет
Яичный порошок ТУ
Производитель:Россия
35 руб. за кг
(0 голосов)
Артикул: нет
Биотекс FS-9
212 руб. за кг
(0 голосов)
Артикул: нет
Каррагинан очищенный Е 407
Производитель:Китай
867 руб. за кг