КАМЕДЬ ГЕЛЛАНОВАЯ низкоацилированная пищевая добавка Е418

(0 голосов)
Артикул: нет
КАМЕДЬ ГЕЛЛАНОВАЯ низкоацилированная пищевая добавка Е418
Производитель:Китай
НДСС НДС 18%
Страна/торговая марка“Xinjiang Fufeng Biotechnologies Co., Ltd”, Китай
Вид УпаковкиКартонные барабаны массой нетто 25 кг
Сила геля(0,5% раствор), г/см2, не менее 800
ЗапахНет
ВкусНет
Условия ХраненияСрок годности 24 месяца с даты производства.Хранить вдали от источников тепла в сухом месте, при температуре не выше 25˚С ивлажности 65%.
4130 руб. за кг
НДСС НДС 18%
Страна/торговая марка“Xinjiang Fufeng Biotechnologies Co., Ltd”, Китай
ЦветБелый
Вид УпаковкиКартонные барабаны массой нетто 25 кг
Сила геля(0,5% раствор), г/см2, не менее 800
ЗапахНет
ВкусНет
Условия ХраненияСрок годности 24 месяца с даты производства.Хранить вдали от источников тепла в сухом месте, при температуре не выше 25˚С ивлажности 65%.

Геллановая камедь используется в современной пищевой промышленности в качестве загустителя, желирующего агента и стабилизатора.

Этот продукт представляет собой сыпучее вещество желто-белого или светло-бежевого цвета. По своему химическому составу камедь геллановая является полисахаридом, который получается в результате жизнедеятельности микроорганизмов.

Камедь геллановая – это достаточно новый продукт в производстве кондитерских и других пищевых изделий. Он был создан около полувека назад, а в РФ его начали применять в начале двухтысячных годов.

В настоящее время камедь используют в приготовлении джема, пастилы, желе, тортов, мармелада, сокосодержащих напитков.

Одно из главных направлений ее использования – это приготовление начинок, отличающихся темостабильностью. Такие начинки готовят, как правило, для замороженных полуфабрикатов (блинов, пирожков). В процессе заморозки и оттаивания начинки сохраняют свои первоначальные свойства.

Также геллановая камедь является отличным ингредиентом для приготовления варенья, так как благодаря ей ягоды равномерно распределяются в общей массе. Кроме того гели, приготовленные на ее основе, прекрасно сохраняют форму и поэтому подходят для нанесения на боковые и вертикальные поверхности продуктов.

К преимуществам этой пищевой добавки можно отнести то, что она достаточно легко растворима как при подогревании, так и в холодной воде.

Зачастую камедь используют в комплексе с другими загустителями, чтобы улучшить качество гелей.

Купить геллановую камедь в розницу и оптом можно в нашем интернет магазине.

Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад

Акссессуары

(0 голосов)
Артикул: нет
AJANTA Краситель Зеленое Яблоко SUPRA E102 E 133
866 руб. за кг.
(0 голосов)
Артикул: нет
Краситель Солнечный закат желтый Е110 AJANTA FCF (DARK) SUPRA
Производитель:Индия
733 руб. за кг.
(0 голосов)
Артикул: нет
Бета-каротин сухой 1%
Производитель:Испания
1932 руб. за кг.
(0 голосов)
Артикул: нет
ГЛЮКОЗА ДЕКСТРОЗА МОНОГИДРАТ
Производитель:Китай
83 руб. за кг.
(0 голосов)
Артикул: нет
Пищевая пленка ПНД 300 мм намотка 100 метров 5,5 мкм
Производитель:Россия
34 руб. за Рулон
(0 голосов)
Артикул: нет
Крахмал кукурузный
Производитель:Россия
34 руб. за кг