ФРУКТОЗА

описание продукта

Фруктоза для диабетического (диетического, лечебного) питания - является сухим продуктом, удобным в обращении и при хранении. Кристаллическая фруктоза обладает низкой способностью кристаллизоваться и высокой растворимостью, эти свойства предотвращают отверждение питательных батончиков и кристаллизацию варенья/фруктовых приготовлений. Способность фруктозы снижать температуру замерзания в охлажденных напитках и концентратах позволяет выпускать продукты с большим содержанием сухих веществ, которые можно разливать охлажденными сразу из холодильника.

Фруктоза для диабетического (диетического, лечебного) питания обладает также низкой активностью воды и действует как мощный увлажнитель, для предотвращения высыхания выпечки и питательных батончиков. Фруктоза не подвержена инверсии при низких уровнях рН, присущих для напитков, и поэтому фруктоза прекрасно сохраняет аромат и сладость продукта в течение всего срока годности.

основные преимущества

  • интенсивная сладость позволяет использовать в меньших дозах;
  • низкий гликемический индекс;
  • усиливает действие другие подсластителей;
  • мягкий и чистый вкус без послевкусия;
  • продлевает срок годности.

 

область применения

  • биологически активные добавки к пище;
  • специализированные продукты диетического (лечебного) питания;
  • продукты детского питания;
  • хлебобулочные изделия;
  • кондитерские изделия;
  • молочные и масложировые продукты;
  • пищевые концентраты;
  • безалкогольные, слабоалкогольные и алкогольные напитки;
  • для расфасовки.